LE NOSTRE RICETTE •
Insalata capricciosa
L’immancabile a Natale di Nonna Mariarosa
INGREDIENTI
- 2 carote
- 1 piccolo sedano rapa
- 1 limone
- 100 g di prosciutto cotto in una sola fetta
- 100 g di Emmentaler
- 200 g di maionese
- 1 cucchiaino di senape dolce
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- sale
PROCEDIMENTO
1. Preparazione
Sbucciate le carote, lavatele, asciugatele e tagliatele a julienne. Mondate il sedano rapa, sbucciatelo, lavatelo e tagliatelo a fette di 2-3 millimetri di spessore e poi a bastoncini e, man mano che è pronto, mettetelo a mollo in acqua acidulata con il succo di limone. Scolatelo, asciugatelo e trasferitelo in una ciotola con le carote, una presa di sale e l’aceto. Mescolate e lasciate ammorbidire le verdure per mezz’ora. Nel frattempo tagliate a dadini il prosciutto e il formaggio.
2. La cremosità
Amalgamate la maionese con la senape, unite il prosciutto, il formaggio e le verdure preparate mescolando molto bene.
3. Buon appetito
Quando gli ingredienti si sono ben amalgamati potete servire la vostra insalata capricciosa.
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