LE NOSTRE RICETTE •
Panatine di pollo
Preparate sempre in grande quantità da Antonella
INGREDIENTI
- 500 g di petti di pollo
- 40 ml di olio extravergine d’oliva (più un filo d’olio per la padella)
- 25 ml di succo di limone
- 150 g di pane grattugiato
- aromi vari (salvia – origano – timo)
- aglio in polvere
- sale
PROCEDIMENTO
1. Per iniziare
Tagliate il petto di pollo a fettine e tenetelo da parte. Tritate gli aromi misti e versateli in un piatto fondo, insieme al succo del limone e all’olio extravergine d’oliva. Mettete la carne nel piatto, aggiustate di sale e amalgamate bene in modo che si insaporisca.
2. La panatura
Versate il pane grattugiato in un piatto, una volta che la carne si sarà insaporita (dopo 15 minuti circa) passatela sul pane avendo cura di premere leggermente per farla aderire.
3. Cottura
Versate un filo d’olio extravergine su una padella antiaderente dal fondo spesso, scaldatela leggermente. Poggiate le cotolette nella padella antiaderente, cuocetele a fiamma vivace avendo cura di girarle di tanto in tanto fino a risultare dorate da entrambi i lati
4. Buon appetito
Quando le cotolette di pollo risulteranno perfettamente dorate, spegnete la fiamma e salate leggermente in superficie.
• SCOPRI ALTRE RICETTE •
Risotto al tartufo
LE NOSTRE RICETTE • Risotto al tartufoPreparato da Ugo a NataleINGREDIENTI 320 g di riso Carnaroli 10 g di tartufo bianco 750 g di brodo di carne 50 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 50 g di burro olio extravergine d'oliva q.b. pepe nero q.b. sale fino...
Tacchino ripieno
LE NOSTRE RICETTE • Tacchino ripienoLa prelibatezza di Andrea per le feste di NataleINGREDIENTI 6 kg di tacchino disossato 400 g di salsiccia 400 g di macinato di vitella 400 g di carne macinata di manzo 400 g di mortadella 2 uova 6 cucchiai di Parmigiano...
Polenta e cassoeula
LE NOSTRE RICETTE • Polenta e cassoeulaLa specialità di Nonna Liliana INGREDIENTI 500 g di costine di maiale 200 g di cotenna di maiale 1 piedino di maiale 300 g di tempia di maiale 300 g di lombo di maiale 100 g di burro 50 g di lardo 1 cipolla bianca 2 carote 2...
Insalata capricciosa
LE NOSTRE RICETTE • Insalata capricciosaL’immancabile a Natale di Nonna Mariarosa INGREDIENTI 2 carote 1 piccolo sedano rapa 1 limone 100 g di prosciutto cotto in una sola fetta 100 g di Emmentaler 200 g di maionese 1 cucchiaino di senape dolce 1 cucchiaio di...
Risotto ai Porcini
LE NOSTRE RICETTE • Risotto ai porciniCucinato da Andrea al rifugio del Lago di MattognoINGREDIENTI 280 g di riso Carnaroli 3 o 4 porcini freschi e sodi 1 scalogno 1/2 bicchiere di vino bianco 150 cl di brodo (di carne o vegetale) 50 g di burro 100 g di Parmigiano...